सोया लेसिथिन सप्लीमेंटची लोकप्रियता बुशफायर प्रमाणे जगभर पसरली आहे, त्यामुळे सोया लेसिथिन बल्कची वाढती विक्री यात आश्चर्यच नाही. लेसिथिन एक सामान्य पद आहे जी विविध फॅटी संयुगे संदर्भित करते जे नैसर्गिकरित्या वनस्पती तसेच प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये आढळतात. अन्न संरचनेत सुधार करण्याव्यतिरिक्त, लेसिथिन हे स्वयंपाक तेले आणि कोशिंबीर ड्रेसिंग सारख्या विविध खाद्यपदार्थांच्या शेल्फ लाइफ वाढविण्याच्या क्षमतेसाठी देखील ओळखले जाते.

सुरुवातीला, अंडायॉर्क मधून लेसिथिन तयार केले गेले, परंतु काळानुसार, कापूस बियाणे, सीफूड, सोयाबीन, मूत्रपिंड, काळ्या सोयाबीनचे, दूध, सूर्यफूल आणि कॉर्न यासह इतर मुख्य स्त्रोत ओळखले गेले. यापैकी सोयाबीन हे सर्वात श्रीमंत लेसिथिन स्त्रोतांपैकी एक आहे आणि यामुळे आपल्याला सोया लेसिथिन येते.

सोया लेसिथिन म्हणजे काय?

सोया लेसिथिन हे लेसिथिनचा एक प्रकार आहे जो कच्च्या सोयाबीनपासून षटके सारख्या केमिकल सॉल्व्हेंटचा वापर करून तयार केला जातो. मग तेलाच्या अर्कवर प्रक्रिया करुन इतर उप-उत्पादकांकडून लेसिथिन काढता येते आणि त्यानंतर लेसीथिन कोरडे होते. हे सध्या बाजारात सर्वात सामान्य अन्न पदार्थात समावेश आहे.

सोया लेसिथिन पावडर ग्राहकांच्या आरोग्यास चालना देण्यासाठी पारंपारिक तसेच हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये अन्न उत्पादनांचा घटक म्हणून वापर केला जातो. सोया लेसिथिन पावडरचे बनविलेले पूरक आहार कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासह आरोग्यासाठी विस्तृत फायदे देतात. हे त्यांच्या फॉस्फेटिडिल्कोलीन आणि फॉस्फेटिडेल्सेरीन सामग्रीमुळे आहे. हे दोन्ही फॉस्फोलिपिड्स मानवी शरीराच्या लिपिड रिप्लेसमेंट थेरपीमध्ये कार्य करतात आणि इतर कार्ये देखील करतात.

8 संभाव्य सोया लेसिथिन फायदे

पूर्वी सांगितल्याप्रमाणे, सोया लेसिथिनचे बरेच फायदे आहेत, मुख्य म्हणजे:

1.कोलेस्टेरॉल कमी

मानवी शरीरात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त प्रमाणात आरोग्यास अनेक धोके आकर्षित करते, सर्वात गंभीर म्हणजे हृदयविकाराचा झटका येण्याची भीती. सुदैवाने, सोया लेसिथिन पोषण विषयावर अभ्यास करणा researchers्या संशोधकांना असे आढळले आहे की सोया लेसिथिन पावडर किंवा सोया लेसिथिन कॅप्सूल यकृतला उच्च-घनता असलेल्या लिपोप्रोटीन (एचडीएल) चे उच्च प्रमाण तयार करण्यास मदत करतात, ज्यास "चांगले" कोलेस्ट्रॉल देखील म्हणतात.

जेव्हा एचडीएलची पातळी वाढते, खराब कोलेस्ट्रॉल (कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन) पातळी कमी होते. असे आणखी काही मार्ग आहेत ज्याद्वारे एखादी व्यक्ती आपल्या शरीरात कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते, परंतु सोया लेसिथिन कॅप्सूल, सोया लेसिथिन दूध किंवा सोया लेसिथिन पावडर असलेले खाद्यपदार्थ घेणे हा एक सर्वात प्रभावी नैसर्गिक उपचार आहे.

हायपरकोलेस्ट्रॉलिया (रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी जास्त) ग्रस्त असलेल्या लोकांवर सोया लेसिथिन पोषण परिणामाच्या परिणामाचे मूल्यांकन करण्यासाठी एक अभ्यास केला गेला. संशोधकांनी असे नमूद केले की दररोज सोया लेसिथिन सप्लीमेंट सेवन (प्रतिदिन सुमारे 17 मिलीग्राम) हायपरकोलेस्ट्रॉलियामध्ये एकूण 41 कोलेस्ट्रॉल कमी होते. एका महिन्यानंतर.

त्याच वेळी, दोन महिन्यांनंतर एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी 42% आणि 56 टक्क्यांनी कमी झाली. हे सूचित करते की नियमित सोया लेसिथिन पूरक आहार हा हायपरकोलेस्ट्रॉलियासाठी एक प्रभावी उपाय असू शकतो.

२. लेकीथिन आणि स्तनाचा कर्करोग प्रतिबंध

२०११ च्या एपिडेमिओलॉजी जर्नलच्या अभ्यासानुसार, सोया लेसिथिन आणि स्तन कर्करोग रोखण्याच्या संभाव्यतेवर लक्ष केंद्रित करते, लेसिथिन पूरक वापरामुळे स्तनाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो. चाचणी कालावधीत सोया लेसिथिन पूरक आहार घेतलेल्या पोस्टमेनोपॉझल स्त्रियांमध्ये स्तनाचा कर्करोग कमी झाल्याचे संशोधकांनी नमूद केले.

अशी शंका आहे की ही कर्करोग कमी करण्याची क्षमता असू शकते कारण सोया लेसिथिनमध्ये फॉस्फेटिल्डिकोलीन असते. पचन झाल्यावर फॉस्फेटिल्डिकोलीन क्लोइनमध्ये बदल होते जे कर्करोगाचा धोका कमी करण्यात महत्वाची भूमिका बजावते.

तथापि, सोया लेसिथिन आणि स्तनाचा कर्करोग संशोधन हे स्तन कर्करोगाचा एक प्रभावी नैसर्गिक उपचार असू शकतो का हे शोधण्यासाठी आवश्यक आहे.

U.उल्सेरेटिव कोलायटिसपासून मुक्त

अल्सरेटिव्ह कोलायटिस, हा दाहक आतड्यांसंबंधी आजार आहे जो तीव्र पाचक ट्रॅक पाचक अल्सर द्वारे जळजळ होतो, ज्यामुळे बळींना खूप वेदना होतात. सुदैवाने, ज्यांनी सोया लेसिथिन पोषण स्वीकारले आहे त्यांना या रोगाच्या लक्षणांमुळे लक्षणीय आराम मिळतो.

जेव्हा सोया लेसिथिन पूरक कोलनमध्ये पोहोचते तेव्हा ते सूजते, आतड्यांच्या अस्तरांवर अडथळा निर्माण करते आणि त्याचे श्लेष्मल पदार्थ सुधारते. अडथळा कोलनला बॅक्टेरियाच्या संक्रमणापासून वाचवितो आणि पचन प्रक्रियेस अधिक चांगले योगदान देतो.

अजून चांगले, संशोधनात असे दिसून आले आहे की सोया लेसिथिन पावडरमधील फॉस्फेटिल्डिकोलीन सामग्री अल्सरेटिव्ह कोलायटिसशी संबंधित जळजळ कमी करू शकते. हे रोगामुळे नष्ट झालेल्या श्लेष्म अडथळा पुनर्संचयित करण्याव्यतिरिक्त आहे.

4. चांगले शारीरिक आणि मानसिक ताण हाताळणे

सोया लेसिथिनमध्ये फॉस्फेटिल्डिलरीन असते, एक महत्त्वाचा फॉस्फोलायपीड जो ताण संप्रेरकांवर प्रभाव टाकण्यासाठी ओळखला जातो. विशेषतः, संशोधकांचा असा अंदाज आहे की फॉस्फेटिल्डिलरिन कॉम्प्लेक्स मानवी शरीरावर निवडक तणाव ओलांडणार्‍या परिणामासाठी फॉस्फेटिडिक acidसिड (सोया लेसिथिनमध्ये देखील उपस्थित) कार्य करते. परिणामी, एका अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की ताण-संबंधित आरोग्याच्या परिस्थितीसाठी सोया लेसिथिन एक नैसर्गिक उपचार असू शकते.

याव्यतिरिक्त, २०११ मध्ये केलेल्या अभ्यासातील निष्कर्ष आणि अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये वैशिष्ट्यीकृत लोक सुचवितात कोलिनचे सेवन (नियमित सोया लेसिथिन ग्राहकांसह) कमी शारीरिक आणि मानसिक ताण पातळीचा अनुभव आला. जसे की, त्यांच्याकडे चांगले मेमरी परफॉरमन्स आहे आणि वेडचा प्रभाव कमी झाला आहे.

5.स्कीन मॉइश्चरायझेशन

शिफारस केल्याप्रमाणे घेतल्यास, सोया लेसिथिन कॅप्सूल आपली त्वचेची रंगत सुधारू शकतो. एक्जिमा आणि मुरुमांसाठी हा एक प्रभावी नैसर्गिक उपाय आहे, त्याच्या हायड्रेशन प्रॉपर्टीबद्दल धन्यवाद. स्किनकेअर उत्पादनांमध्ये सोया लेसिथिन ही एक महत्त्वाची घटक आहे यात काही आश्चर्य नाही.

6. सुधारित प्रतिकारशक्ती

सोया लेसिथिनच्या प्रभावाचे मूल्यांकन करण्यासाठी प्राण्यांवर केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ते रोगप्रतिकारक कार्यास चालना देऊ शकते. दररोज सोया लेसिथिन पूरक रक्तप्रवाहात रोगजनकांच्या विरूद्ध लढा देण्यासाठी पांढर्‍या रक्त पेशींना मदत करा.

7. डिमेंशियामुळे लक्षणे कमी होतात

उच्च कोलीनयुक्त सामग्रीमुळे, सोया लेसिथिन मानवी मेंदू आणि शरीराच्या इतर अवयवांमधील सुसंवाद होण्यासाठी योगदान देते. हे असे आहे कारण कोलोइन संप्रेषणातील एक प्रमुख एजंट आहे. जसे की, वेड्यात सापडलेल्या लोकांना सोया लॅसिथिनचा त्यांनी रोजच्या जेवणाच्या योजनांमध्ये एकत्रीत केल्यास मोठा फायदा होऊ शकतो.

8.मेनोपॉज लक्षण आराम

असंख्य अभ्यासानुसार असे दिसून येते की सोया लेसिथिन पूरक सेवन रजोनिवृत्ती लक्षणांमुळे लक्षणीय आराम देऊ शकतो. विशेषतः, हे जोम वाढविण्यासाठी, धमनी कडकपणा सुधारण्यासाठी आणि रजोनिवृत्तीच्या स्त्रियांमध्ये रक्तदाब पातळी सामान्यतेत आणण्यासाठी आढळले आहे.

सन २०१ conducted मध्ये केलेल्या अभ्यासानुसार, सोया लेसिथिन पूरक रजोनिवृत्तीच्या स्त्रियांमध्ये थकवाची लक्षणे सुधारण्यास सक्षम असल्यास ते स्थापित करण्यासाठी नमुने म्हणून 2018 ते 96 वयोगटातील 40 महिलांचा वापर केला गेला. काहींना सोया लेसिथिन पूरक आहार आणि उर्वरित प्लेसबो वर ठेवले होते.

चाचणी कालावधीनंतर, संशोधकांना असे आढळले की प्लेसबो ग्रुपच्या तुलनेत ज्या स्त्रिया सोया लेसिथिन सप्लीमेंट कोर्सवर होती त्यांना धमनी कडकपणा आणि डायस्टोलिक रक्तदाब चांगला होता. तसेच, पूर्वीचा अनुभवी थकवा लक्षण आराम, परंतु प्लेसबो गटात तसे नव्हते.

लेसिथिन कसे कार्य करते?

इतर फॉस्फोलिपिड्स प्रमाणेच, लेसिथिन रेणू पाण्यात विरघळतात परंतु तेलात. तथापि, जर तेल तेलात मिसळले तर रेणू देखील मिश्रणात विरघळेल. खरं तर, ते सहसा पाणी आणि तेल असलेल्या मिश्रणांमध्ये आढळतात, विशेषत: पाण्याचे रेणू तेलाच्या रेणूच्या सीमेवर असतात. अशा भागात, त्यांचे फॅटी acidसिड तेले आणि फॉस्फेट ग्रुप्सच्या पाण्यात प्रवेश करते.

परिणामी, लेसिथिन इमल्सीफायले तेलाच्या थेंबाभोवती लहान संरक्षक कवच तयार करण्यास सक्षम आहे, जेणेकरून पाण्यात तेल मिसळले जाईल. पाण्याकडे आकर्षित होणारे फॉस्फेट गट तेलाच्या थेंबांना, सामान्य परिस्थितीत, पाण्यात कधीही येऊ नयेत, मुळात पाण्यात राहू देतात. हे स्पष्ट करते की अंडयातील बलक आणि कोशिंबीर ड्रेसिंग वेगवेगळ्या तेल आणि पाण्याचे भागांमध्ये का वेगळे नाहीत.

सोया लेसिथिनचे दुष्परिणाम आणि जोखीम

सोया लेसिथिनचे सेवन केल्याने काही सौम्य सोया लेसिथिन दुष्परिणाम होऊ शकतात. सामान्य सोया लेसिथिन साइड इफेक्ट्समध्ये हे समाविष्ट आहेः

  • अतिसार
  • मळमळ
  • पोटदुखी
  • फुगलेला पोट
  • भूक न लागणे
  • लाळ वाढली

यामुळे सोया allerलर्जी होऊ शकते?

जर आपले शरीर सोयाबीनस अत्यंत प्रतिक्रियात्मक असेल तर, सोया लेसिथिन खाल्ल्यास आपणास सोया allerलर्जी होऊ शकते. तर, सोयाबीन allerलर्जीचा धोका असल्यास सोया लेसिथिन दूध, सोया लेसिथिनयुक्त इतर कोणत्याही खाद्यपदार्थाचे पूरक आहार घेत जाण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या सेवेच्या सेवेच्या प्रदात्याचा सल्ला घ्या. सोया लेसीथिन.

तर, सोया allerलर्जी देखील सोया लेसिथिनच्या संभाव्य दुष्परिणामांपैकी एक आहे. तथापि, हे केवळ क्वचित प्रसंगी उद्भवते.

रिक्त

आपल्या शरीरात सोया लेसिथिन आणि इस्ट्रोजेन पातळी दरम्यान कोणताही दुवा असू शकतो का?

मानवी शरीरात सोया लेसिथिन आणि इस्ट्रोजेन पातळी यांच्यातील संबंधांबद्दल वादग्रस्त चिंता निर्माण झाली आहे. काही लोक असा दावा करतात की सोया लेसिथिनचा वापर थायरॉईडच्या सामान्य उत्पादनात आणि अंतःस्रावी हार्मोन्समध्ये व्यत्यय आणू शकतो. तर्कवितर्कपणे, व्यत्यय मासिक पाळीच्या समस्यांसह विविध आरोग्य समस्या उद्भवू शकते.

तथापि, खरी स्थिती अशी आहे की मानवी शरीर "वनस्पती इस्ट्रोजेन" स्वतःचे म्हणून वापरू शकते हे दर्शविणारे कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत. जर एखाद्या प्राण्यांच्या स्त्रोतांमधून एखाद्या व्यक्तीच्या इस्ट्रोजेनिक क्रियाकलापांवर परिणाम होतो तेव्हाच लेसिथिन इस्ट्रोजेन. थॉर्न रिसर्चने घेतलेल्या अभ्यासानुसार या पदाला पाठिंबा आहे. संशोधनाच्या निष्कर्षांवरून असे दिसून येते की सोया आणि सोया उप-उत्पादनामुळे मानवांमध्ये इस्ट्रोजेनिक समस्या उद्भवत नाहीत.

म्हणूनच, मानवी शरीरात सोया लेसिथिन आणि इस्ट्रोजेन पातळींमध्ये कोणताही संबंध नाही.

सोया लेसिथिन सप्लीमेंट कसे घ्यावे?

सोया लेसिथिन पूरक विविध प्रकारांमध्ये उपलब्ध आहेत ज्यात सोया लेसिथिन कॅप्सूल, सोया लेसिथिन गोळ्या, सोया लेसिथिन पेस्ट, सोया लेसिथिन द्रव आणि सोया लेसिथिन ग्रॅन्यूल आहेत.

बरोबर सोया लेसिथिन डोस एका व्यक्तीपासून दुसर्‍या व्यक्तीशी संबंधित आहे. हे सामान्य आरोग्याची स्थिती आणि ग्राहकांचे वय यासारख्या विविध घटकांवर अवलंबून असते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की विशिष्ट परिस्थितीसाठी सुरक्षित असलेल्या लेसिथिनचा अचूक डोस दर्शविणारे कोणतेही पुरेसे वैज्ञानिक पुरावे नाहीत. तथापि, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, डोस 500mg ते 2,000mg पर्यंत असतो, परंतु आपल्यासाठी सर्वोत्तम डोसची पुष्टी करण्यासाठी आपण आपल्या आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घेणे महत्वाचे आहे.

हे आवश्यक नसले तरी आपण जेवणासह सोया लेसिथिन पूरक आहार घ्यावा.

सोया लेसिथिन पावडर वापरते

सोया लेसिथिन पावडर यासह विविध कारणांसाठी वापरले जाते:

  • नळ: अन्न आणि कॉस्मेटिक उत्पादन उत्पादक सोया लेसिथिन पावडरला त्यांच्या उत्पादनाच्या प्रक्रियेत इमल्सीफायर किंवा कंझिलिंग एजंट म्हणून सोया लेसिथिन पावडर वापरण्यासाठी खरेदी करतात.
  • कॉस्मेटिक आणि अन्न संरक्षणः जेव्हा चॉकलेट, ग्रेव्हीज, नट बटर, बेकड पदार्थ आणि कोशिंबीर ड्रेसिंग किंवा कॉस्मेटिक उत्पादने (मेकअप, शैम्पू, स्किन कंडिशनर, बॉडी वॉश किंवा लिप बाम) यासारख्या खाद्यपदार्थांमध्ये समाकलित होते तेव्हा सोया लेसिथिन पावडर त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवत सौम्य संरक्षक म्हणून काम करते. .

काही लोक त्यांच्या घरगुती कॉस्मेटिक आणि अन्न उत्पादनांचे संरक्षक म्हणून लेसिथिन वापरण्यासाठी सोया लेसिथिन खरेदी करतात.

  • कोलीन पूरक: बरेच लोक सोया लेसिथिन खरेदी करतात कारण त्यांना माहिती आहे की सोया लेसिथिन पावडर एक समृद्ध कोलिन स्त्रोत आहे. आपण आपल्या स्मूदी, रस, दही, तृणधान्य, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा आपल्या आवडीचे कोणतेही इतर पदार्थ किंवा पेय यावर पावडरचे एक किंवा दोन चमचे शिंपडू शकता.

हे परिशिष्ट आपल्याला आरोग्यासाठी उपलब्ध असलेल्या फायद्याची श्रेणी देते. या फायद्यांमध्ये स्तनाचा कर्करोगाचा धोका, सुधारित पचन, वेदनारहित स्तनपान, चांगले मानसिक आरोग्य, स्मृतिभ्रंश लक्षण मुक्तता आणि सुधारित प्रतिकारशक्तीचा समावेश आहे.

रिक्त

पेशींच्या ऊतीमध्ये असणार्या फॉस्फोलिपाइड गटांपैकी एक याचा संबंध चरबीच्या चयापचयाशी येतो आणि वजन कमी होणे

लेसिथिन मानवी शरीरात एक नैसर्गिक चरबी-बर्नर आणि इमल्सिफायर म्हणून कार्य करते. लेसिथिनमधील कोलीन सामग्री शरीरात जमा होणारी चरबी विरघळवते, यकृत चरबी चयापचय कार्यक्षमता वाढवते. अशा प्रकारे, शरीर जास्त प्रमाणात चरबी आणि कॅलरी जळण्यास सक्षम आहे, म्हणून वजन कमी होते.

याव्यतिरिक्त, संशोधन असे सुचविते की जे लोक लेसिथिन घेतात त्यांना चांगले शारीरिक कार्यक्षमता आणि सहनशक्ती अनुभवते ज्यांची तुलना नाही. म्हणूनच, लेसिथिन सप्लीमेंटसह, एखादी व्यक्ती अधिक जोरदारपणे आणि विस्तारित कालावधीत कार्य करण्यास सक्षम असते, ज्यामुळे वजन कमी होते.

कुठे सोया लेसिथिन खरेदी करा

सोया लेसिथिन बद्दल कुठे विचार कराल? आपण ऑनलाइन शोध घेतल्यास, आपल्याला असे बरेच स्त्रोत सापडतील की ज्यामधून आपल्याला सोया लेसिथिन विक्रीसाठी हवे असल्यास आपण सोया लेसिथिन बल्क खरेदी करू शकता. तथापि, आपण विकत घेतलेली सोया लेसिथिन बल्क खरोखरच अस्सल आहे याची खात्री करण्यासाठी आपण विक्रेत्याची अखंडता स्थापित करण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. आपण घोटाळेबाज किंवा बनावट विक्रेत्यांच्या हाती पडू इच्छित नसल्यास विक्रीसाठी सोया लेसिथिन असल्याचा दावा करणा anyone्या कोणावर विश्वास ठेवू नका. प्रमाणित आणि परवानाधारक विक्रेत्याकडे जा.

निष्कर्ष

सोया लेसिथिनचे उपयोग बरेच आहेत आणि त्याचे फायदे सोया लेसिथिनच्या वापराशी संबंधित संभाव्य जोखीम आणि दुष्परिणामांपेक्षा जास्त आहेत. तथापि, सोया लेसिथिन वापरकर्त्यांनी त्यातील उत्तम आहार घेण्यासाठी परिशिष्टाच्या डोसची शिफारस केली पाहिजे. याशिवाय जेव्हा जेव्हा त्यांना सोया लॅसिथिन त्यांच्या स्वत: च्या वापरासाठी किंवा व्यवसायासाठी खरेदी करायचा असेल तेव्हा एखाद्याने खात्री करुन घ्यावी की ते ते विश्वासार्ह स्त्रोताकडून मिळतील.

संदर्भ

चुंग, सी., शेर, ए. रुसेट, पी., डेकर, ईए, आणि मॅकक्लीमेंट्स, डीजे (2017). नैसर्गिक इमल्सीफायर्स वापरुन खाद्य पदार्थांचे मिश्रण तयार करणे: लिक्विड कॉफी व्हाइटनर्स बनविण्यासाठी कोइलाजा सपोनिन आणि सोया लेसिथिनचा उपयोग. अन्न अभियांत्रिकी जर्नल, 209, 1-11

हिरोसे, ए., तेराउची, एम., ओसाका, वाय., अकीयोशी, एम., काटो, के., आणि मियासाका, एन. (2018). मध्यम वयातील स्त्रियांमध्ये थकवा आणि रजोनिवृत्तीच्या लक्षणांवर सोया लेसिथिनचा प्रभावः एक यादृच्छिक, दुहेरी अंध, प्लेसबो-नियंत्रित अभ्यास. पोषण जर्नल, 17(1), 4

ओके, एम., जेकब, जेके, आणि पलियाथ, जी. (2010) फळांचा रस / सॉसची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी सोया लेसिथिनचा प्रभाव. अन्न संशोधन आंतरराष्ट्रीय, 43(1), 232-240

योकोटा, डी., मोरेस, एम., आणि पिन्हो, एससीडी (2012) नॉन-प्युरिफाइड सोया लेसीथिन सह निर्मित लाइफोलाइज्ड लिपोसोम्सचे वैशिष्ट्यः केसिन हायड्रोलाइझेट मायक्रोएन्कॅप्सुलेशनचा केस स्टडी. ब्राझिलियन जर्नल ऑफ केमिकल अभियांत्रिकी, 29(2), 325-335

झेज, एलसीबी, हॅमिन्यूक, सीडब्ल्यूआय, मॅकिएल, जीएम, सिल्वीरा, जेएलएम, आणि डी पॉला स्कीअर, ए. (२०१)). सोया लेसिथिन आणि 2013 च्या दरम्यान आधारित खाद्य उत्प्रेरकांमधील आपत्तिमय व्युत्क्रम आणि वायवीय वर्तन. अन्न अभियांत्रिकी जर्नल, 116(1), 72-77